Отмечаем день рождения Фредди Меркьюри!
Каждый год в начале осени 5 сентября весь мир вспоминает великого музыканта, солиста группы «Queen» - Фредди Меркьюри. Фредди любил не только большие шумные вечеринки с большим количеством шампанского и изысканных блюд, и посиделки за столом с сами близкими друзьями у себя дома.
Личный помощник Фредди Питер Фристоун в своей книге "Фредди Меркьюри: королевские рецепты" поделился многими любимыми блюдами рок-музыканта и историями и фотографиями. Как пишет Питер: «Фредди мог быть очень капризным, когда дело касалось еды. Когда я начинал работать у него, не всегда можно было легко определить, какое именно из его любимых блюд пришлось бы к месту в данный момент».
Вот одно из них очень простое и осеннее.
Маринованные грибы.
Это простая закуска для обедов, когда у Фредди было всего несколько гостей, и он хотел угостить чем-то особенным!
Фото взято из открытых источников
Ингредиенты:
225гр грибов очищенных и порезанных
4 столовых ложки оливкового масла
6 ломтиков мелко порезанного бекона
2 зубчика чеснока
225 мл красного вина
4 измельченного листика салата.
Приготовление:
• Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте бекон и жарьте, пока из бекона не начнет выступать жир.
• Добавьте грибы и чеснок; готовьте несколько минут, пока грибы не станут мягкими, часто помешивая смесь.
• Влейте вино и увеличьте огонь, чтобы оно пузырилось, немного убавьте огонь и уменьшите жидкость, пока она не станет похожей на сироп.
• Приправить, снять с огня и дать смеси остыть. Выложите равное количество салата на небольшие тарелки и полейте грибами.
Как вспоминает Питер, «Первое блюдо, которое я приготовил для Фредди – беф-строганов. Это было в 1980 на мини-кухне офиса Queen Productions в Лондонском Ноттинг Хилл Гэйте» . Попробуем и его приготовить.
Беф-строганов.
Фото взято из открытых источников
Ингредиенты:
1 кг говяжьего фарша
1 чашка сливок 20%
2 чашки грибного крем-супа
1 чашка куриного крем-супа
Примерно 500 мл сметаны (18 унций)
1/2 пачки яичной лапши
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
• Обжарьте фарш и слейте сок от него.
• Сварите лапшу, промойте ее и слейте воду.
• После слива лишнего сока положите фарш обратно в кастрюлю добавьте оба супа. Хорошо перемешайте.
• Добавьте к мясу лапшу, а затем сметану и сливки, дайте немного потомиться.
Также Питер Фристоун рассказал о том, что предпочитал Фредди на завтрак.
«Это еще одно из тех блюд, что можно было подать и на завтрак и на обед, в зависимости от того, что было нужно: тяжелый завтрак или легкий обед! Я готовил этот омлет для стольких людей, так много раз, что, думаю, мог бы сделать это с закрытыми глазами»
Омлет для ФРЕДДИ
Ингредиенты:
6-8 яиц
2 столовые ложки сливочного масла
1 средняя луковица мелко порубить
1 зубчик чеснока, мелко нарезанного
2 см свежего имбиря, мелко нарезанного
1 острый зеленый перец чили, мелко нарезанный
1 ложка свежего кориандра
1/3 чайной ложки молотой куркумы
1/3 чайной ложки молотого тмина
1 свежий помидор, нарезанный
Соль и перец
Приготовление:
• Обжарить лук, чеснок, имбирь и чили в масле в большой сковороде, пока лук не станет мягким (не коричневым), добавьте специи и готовьте еще пять минут.
• Разбить яйца в миску и слегка взбить.
• Добавить их в сковороду и перемешать.
• Довести до готовности.
Узнать больше интересных рецептов, вы можете из книги "Фредди Меркьюри: королевские рецепты".
Фото взято из открытых источников
Приятного аппетита, хорошего музыкального вкуса и захватывающих экспериментов на кухне! И отличной вечеринки по случаю дня рождения Фредди Меркьюри! «The show must go on»